La preparazione è semplice, richiede solo un po' di tempo, ma vi assicuro che farete una gran figura se in una cena (o un pranzo) d'estate presenterete questo freschissimo e golosissimo dolce!!
Le dosi che vi dò sono per circa 6 persone, ma dipende dalla golosità, potrebbe essere per 8 o per due! :p
Lo stampo da charlotte è quello che si usa per i budini (guardate la foto in fondo alla pagina e vi sarà più chiaro)
Ingredienti:
150g savoiardi (circa, dipende dallo stampo)
1bicchiere di rum (se volete lo potete sostituire con un bel té)
400g di fragole (ma anche questo va in base alla vostra golosità!)
150g panna
300g ricotta
80g zucchero a velo
50g zucchero
2 uova
100g panna montata
Preparazione:
Foderate il fondo e le pareti dello stampo con della pellicola trasparente, questo richiede pazienza, almeno a me... perché la maledetta non si taglia mai bene. si accartoccia, prende vita, mi si attacca alla mano, fa di tutto tranne stare al suo posto!
Diluite il rum (se usate il té, non lo diluite), bagnate (non inzuppate) i savoiardi e foderate le pareti dello stampo, mettete quindi quest'ultimo in freezer.
Unite i tuorli delle uova allo zucchero e montateli finché non diventano belli spumosi, amalgamate la ricotta setacciata. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela al composto di ricotta.
Passiamo quindi alle fragole, prendetene 300 grammi circa, lavatele e tagliatele in 2 o 4, dipende dalle dimensioni..
Ora viene la parte divertente, componiamo il dolce!
Tirate fuori lo stampo dal freezer, riempitelo fino a metà con la crema, fate uno strato con metà delle fragole e copritelo con la crema rimasta e completate con le fragole. Livellate se necessario.
In frigo per almeno 3 ore e il gioco e fatto!
Un 10 minuti prima di servire il dolce sformate la charlotte su un piatto e decoraleta con la panna montata e le fragole rimaste!
Io adoro questa ricetta! Potete anche farla con le pesche o la frutta che preferite (anche i lamponi!).
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