Fagottini dolci

 Ho fatto uno dei dolci più buoni della mia vita!
Come chi mi segue e/o conosce sa, dormo poco e la notte, a volte, penso a ricettine gustose e..... ieri alle 3 ho ideato questa!

 Ingredienti per 8 fagottini:
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
1uovo
zucchero bianco e di canna qb
confettura di mele cotogne (o quella che preferite, ma questa ha davvero la consistenza giusta e il sapore è perfetto)
50gr uvetta (ma si può abbondare!)
1piattino da dolce di 20cm (sìsì, vi serve!)

 Preparazione:
Scaldate il forno a 180 gradi.
Srotolate la pasta, appoggiate il vostro piatto a faccia in giù e tagliate il contorno, girate e appoggiate per "stampare" un cerchio più piccolo. Se volete fare i geometri, dividete il diametro e create due cerchi concentrici con un compasso, ma io non so nemmeno contare!!!!!! :D
Ora abbiamo le nostre basi!! Vi assicuro che è più facile fare questa cosa che spiegarla:)
 In una ciotolina rompete l'uovo e aggiungete 4 cucchiaini di zucchero bianco. Con il pennello mischiate un pochino e spennellate la prima base, aggiungete un po' di uva passa e un cucchiaino di confettura. Prendete il pezzo di pasta simmetrico dall'altra parte del cerchio e coprite, sigillate i bordini e ripiegate i lati corti.
Procedete nello stesso modo. Potete chiudere i fagottini come preferite:)
Spennellate con l'uovo e zucchero, poggiateli su una teglia foderata con carta da forno e via a cuocere!
 Io consiglio di mettere una teglia con dell'acqua nel ripiano più basso per aumentare l'umidità all'interno del forno e permettere una cottura più dolce.
Lasciate per circa 25/30 minuti, quando sono ben dorati, sono pronti!!
 Io li ho serviti tiepidini, li potete anche scaldare!!

Onion Gravy

Il gravy è una salsa tipica della cucina inglese, si usa per accompagnare soprattutto le carni, vi posto una ricetta che tradizionalmente accompagna il Toad in a hole.


Ingredienti:
 2 cipolle rosse medie
 aceto balsamico
 acqua
 burro

Preparazione:
 Tagliate le cipolle finissimamente e mettetele in un tegame con due noci di burro, lasciate imbiondire per un 8/10 minuti, aggiungete 6 cucchiai di aceto balsamico e fate consumare per un paio di minuti. Aggiungete quindi un mezzo bicchiere di acqua e fate andare per qualche minuto ancora.
 Adesso lo potete mettere sul purée o sulla carne!

Toad in a hole

 Terminiamo le feste con un piatto "importante", è una pietanza davvero BRITISH, deliziosa per chi ama Mangiare con la M!
 Vi propongo la versione originale della ricetta e poi vi dico come la faccio io (che è un po' più digeribile-eheh)

Ingredienti per 4 persone:
 500gr di salsicce di quelle buone:)
 olio (meglio di semi, ma di buona qualità!) qb
 300ml latte
 3 uova
 100gr farina
 sale e pepe qb
 2 rametti di rosmarino

Preparazione:
Prendete una teglia rettangolare, meglio di quelle più lunghe che larghe. Mettete un centimetro circa di olio e mettete in forno a temperatura massima. Quando l'olio frigge aggiungete le salsicce. Vi consiglio di mettere una teglia più grande nel ripiano sottostante con dell'acqua per raccogliere gli eventuali schizzi d'olio. Lasciate cuocere per venti minuti circa.
 Mentre la carne frigge nel forno versate il latte in una ciotola, salate (un cucchiaino dovrebbe andar bene), unite la farina e le uova e sbattete con una frusta.
Quando le salsicce son belle dorate togliete la teglia (FATE ATTENZIONE!!) e versateci sopra il composto (si chiama batter;) ). Questa operazione deve essere fatta delicatamente perché l'olio potrà bollire un pochino. Aggiungete un paio di rami di rosmarino e pepe se vi piacciono. Rimettete in forno per 20 minuti senza mai aprire. Passato il tempo aprite il forno, dovrebbe essere tutto gonfio e dorato:)
 Si serve con purée, la tradizione vorrebbe anche fagioli stufati e Onion Gravy  (la ricetta la posto tra pochino).
Il nome del piatto significa ROSPO NEL BUCO per via di questo strano aspetto che prende, ma vi assicuro che è buonissimo e ideale per le serate fredde in famiglia!!
 Una versione più leggera è far cuocere le salsicce in padella e poi metterle successivamente in forno, il sapore è leggermente diverso, ma certamente più leggero!