Vi propongo la versione originale della ricetta e poi vi dico come la faccio io (che è un po' più digeribile-eheh)
Ingredienti per 4 persone:
500gr di salsicce di quelle buone:)
olio (meglio di semi, ma di buona qualità!) qb
300ml latte
3 uova
100gr farina
sale e pepe qb
2 rametti di rosmarino
Preparazione:
Prendete una teglia rettangolare, meglio di quelle più lunghe che larghe. Mettete un centimetro circa di olio e mettete in forno a temperatura massima. Quando l'olio frigge aggiungete le salsicce. Vi consiglio di mettere una teglia più grande nel ripiano sottostante con dell'acqua per raccogliere gli eventuali schizzi d'olio. Lasciate cuocere per venti minuti circa.
Mentre la carne frigge nel forno versate il latte in una ciotola, salate (un cucchiaino dovrebbe andar bene), unite la farina e le uova e sbattete con una frusta.
Quando le salsicce son belle dorate togliete la teglia (FATE ATTENZIONE!!) e versateci sopra il composto (si chiama batter;) ). Questa operazione deve essere fatta delicatamente perché l'olio potrà bollire un pochino. Aggiungete un paio di rami di rosmarino e pepe se vi piacciono. Rimettete in forno per 20 minuti senza mai aprire. Passato il tempo aprite il forno, dovrebbe essere tutto gonfio e dorato:)
Si serve con purée, la tradizione vorrebbe anche fagioli stufati e Onion Gravy (la ricetta la posto tra pochino).
Il nome del piatto significa ROSPO NEL BUCO per via di questo strano aspetto che prende, ma vi assicuro che è buonissimo e ideale per le serate fredde in famiglia!!
Una versione più leggera è far cuocere le salsicce in padella e poi metterle successivamente in forno, il sapore è leggermente diverso, ma certamente più leggero!
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