Pasta Brisée

Ho ricevuto varie richieste per la ricetta della pasta brisée, normalmente io consiglio di prenderla già fatta che tanto è uguale, in commercio se ne trovano di ottima qualità e a prezzi ragionevolissimi.
Ma se siete proprio dei bravi cuochini e volete provare, non è così difficile.

Ingredienti:
500g farina
1cucchiaino di zucchero
1cucchiaino di sale
250g burro freddo tagliato a cubettini
acqua fredda qb

 Preparazione:
Mischiate farina, sale e zucchero in una ciotola, aggiungete il burro e amalgamate fino ad ottenere un impastro sbricioloso.
Aggiungete l'acqua poco a poco e mescolate con una forchetta finché l'impasto non è ben amalgamato. Fate una pallina, appiattite a disco, avvolgete nella velina e poi in frigo per un'ora circa.

Tutto qui? Ebbene sì :)
 Se volete lavorarla con le mani, assicuratevi che siano fredde, è importante che il burro si incorpori lentamente con gli ingredienti, altrimenti vi viene un casino!
 Questa vi viene utilissima per tantissime cose, dalle torte salate alle varie pie (di cui trovate varie ricette qui nel mio blog!).