Macarons

Rieccomi qui! Lo so, è passato tantissimo tempo, ma mi faccio perdonare con una ricettina chic che farà felice tutti e magari potrebbe essere una bella idea per un tè invernale al quale inviteremo gli amici per lo scambio dei regali! ....Quest'ultimo suggerimento è proprio posh, ma con questa ricetta dobbiamo sentirci tutti un pochino a un livello più alto!
 Pronti per i leggendari maccarons?! :D

Ingredienti:
450g zucchero a velo
250g farina di mandorle
8albumi
50g zucchero bianco
1 pizzico di sale, qualche goccia di succo di limone

Per la ganache al cioccolato:
250g cioccolato fondente
100ml latte
40g olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Allora, la tradizione dice questa cosa qui... gli albumi andrebbero lasciati un paio di giorni nel frigo ed effettivamente è un buon suggerimento. Li mettiamo in una ciotola, pellicola trasparente e via. Comunque, vanno bene anche se sono freschi!
 Ora poniamo attenzione perché la ricetta è semplice, ma ci vuole precisione!
Accendete il forno a 150 gradi.
Unite zucchero a velo e farina, poi setacciate.
Montate gli albumi a neve col pizzico di sale e il limone, se vi sentite creativi potete aggiungere del colorante alimentare (basta la punta di un cucchiaio). Aggiugere lo zucchero (lentamente). A questo punto aggiungiamo poco per volta lo zucchero a velo e la farina setacciati.
Adesso avrete una sorta di crema. Prendere una teglia ampia, foderatela con della carta da forno. Create dei cerchietti di un paio di centimentri di diametro, potete riempire una sac-à-poche oppure utilizzare due cucchiai per questa operazione. Mettente in conto un paio di centrimenti tra un cerchietto e l'altro.
A questo punto infornate per 20 minuti circa. Saranno pronti quando vedrete la formazione di un "velo" sulla superficie. Sfornate e appoggiate la carta da forno su un piano freddo, questo vi aiuterà a staccarli.
 Siamo alla fase finale, mentre si raffredda, prepariamo il ripieno!
Fondete il cioccolato a bagnomaria, aggiungete il latte e fate raffreddare, unite infine l'olio delicatamente.
 Non vi resta che farcire e bon appetit!!