scaloppine di pollo al curry e cocco

Oggi ho preparato qualcosa di goloso, semplice e di effetto. Io adoro le scaloppine in tutti i modi, questa è una versione davvero interessante e buona.

 Ingredienti:
300gr di petto di pollo
1 cucchiaino Curry in pasta
2 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiai di farina
sale e pepe qb
1/2 bicchiere di latte

 Preparazione:
Tagliate la carne a straccetti.
Mettete in una ciotola le due farine, il sale e il pepe. Infarinate gli straccetti, scaldate abbondante olio in una padella. Sciogliete il curry nell'olio e quando è caldo mettete il pollo infarinato. Fate cuocere per un paio di minuti per lato finché non è dorato. Togliete e ponete su un piatto man mano che il pollo è pronto (questa parte la potete saltare se avete una padella abbastanza grande dove poter cuocere gli straccetti tutti insieme). Rimettete il pollo a friggere a versate il latte. Fate saltare per qualche minuto e il piatto è pronto!