Un paio di mesi fa sono stato in Olanda e sono andato in una panetteria tradizionale dove fanno dei panini dolci alla cannella (che è una delle mie passioni!) che mi hanno fatto impazzire: ne ho morso uno e sono subito rientrato a chiedere se mi davano la ricetta!!!!!!
Ed eccola qui! :D
Ingredienti per 5 o 6 panini:
200gr farina
50gr zucchero (di canna è meglio)
50gr uvetta
cannella in polvere qb
lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale
30gr burro
Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina, l'uvetta, 2 cucchiaini di cannella in polvere, il sale e lo zucchero, mescolate tutto (se avete lievito di birra in polvere, potete unire anche lui!).
Se usate il lievito di birra normale (se usate quello secco in bustina come me, lo potete mettere subito allo step precedente), fatelo sciogliere in mezza tazza di acqua calda e versatelo nella ciotola. Amalgamate il tutto, se resta un po' troppo appiccicoso, aggiungete un pochino di farina. Deve risultare una palla bella liscia e morbidosa. Coprite con un panno e lasciate lievitare per un'ora almeno.
Passato il tempo necessario alla lievitazione, scaldiamo il forno a 180 gradi.
Quando torneremo alla ciotola, avremo la nostra pasta bella lievitata! Prendiamone delle palline di circa 5cm di diametro (5 o 6 o quante ve ne vengono). Poniamole con delicatezza su una teglia foderata da carta forno imburrata e mettiamo i nostri panini a cuocere.
Fate cuocere per 15 minuti circa, quando li vedete belli gonfi e dorati, sfornate.
A parte, fate sciogliere il burro, prendete una ciotolina, versate il burro e aggiungete un bel cucchiaio di cannella ed emulsionate. Versate sui panini caldi e spolverate con zucchero di canna.
Passate 2 minuti nel forno funzione grill o anche solo rimetteteli nel forno spento, ma ancora caldo per un 10 minuti.
Consiglio di servirli tiepidi!
Li potete scaldare in un fornetto e sono una colazione magnifica, ma stanno bene anche con un tè pomeridiano!
Sono la merenda preferita di Pinguino Rimpolpato!
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