La rubrichetta

Ecco la rubrichetta!
  In questi giorni sono in vena di dolci e ho preparato due ricette golosine, simili tra loro, ma entrambe buonissime e dotate di personalità! :D
Quello che le accomuna è il ripieno di crema inglese, cosa sarà mai?!
Non è diversissima dalla crema pasticcera alla quale siamo abituati, ma è più leggera, meravigliosa da sola come dolce al cucchiaio (magari con dei biscottini secchi -gnamgnam!) e ottima per farcire torte, crepes, sui pancakes e altro ancora!! :)

Ingredienti per 1l di crema:
3 uova
100gr zucchero
1 baccello di vaniglia

Preparazione:
Mettiamo il latte a scaldare con il baccello di vaniglia, mi raccomando, non lo fate bollire.
Il baccello, bisogna inciderlo verticalmente, così, rilascia più sapore e anche i semini che poi restano in giro e sono tanto carini!
Sbattiamo i tuorli delle uova con lo zucchero in un pentolino (dopo lo dovremmo mettere sul fuoco).
Quando il latte inizia a sobbollire, lo versiamo sulle uova sbattute e incorporiamo con una frusta. Diventerà tutto schiumosisssssssimo!
Mettere sul fuoco medio, noterete che la schiuma lentamente si dirada. NON deve bollire e non aspettate che la schiuma sparisca del tutto, altrimenti si cuoce troppo e diventa un pappone!
Sarà pronta nel giro di pochi minuti e ve ne accorgerete perché la crema "si vela", ovvero forma quello stratino un po' rigidino sopra come quello del latte quando sta per bollire.

Facilissima!!!!! Ora cosa facciamo, una bavarese, farciamo i bigné?!

ps: per i Cuochi è una bestemmia, ma la si trova anche in polvere, basta aggiungere il latte caldo. La marca è la Bird, la trovate nei negozi etnici o se fate un salto in UK, la trovate praticamente ovunque! ;)