Oggi ho preparato una cosina semplice, ma davvero gustosissima!
Ingredienti per due persone:
4 fette di zucca di circa 5mm di spessore (la zucca che dovete usare è quella lunga, non quella tonda stile Jack O'Lantern ;)
50gr di burro
50gr di pancetta a cubetti
50 di fomaggio tipo emmentaler
olio, sale, pepe, peperoncino in polvere, parmigiano qb
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180g
Prendere una fetta di zucca e mettete un fiocco di burro, salatela, al centro ponete alcuni cubetti di pancetta e l'emmentaler. Aggiungete pepe e peperoncino.
Coprite con l'altra fetta di zucca, salate, un fiocchetto di burro.
Ripetere l'operazione per un secondo sandwich:)
Oliate una teglia e infornate per 20 minuti circa, quando la zucca ha un aspetto croccante tirate fuori dal forno, spolverate con il parmigiano e rimettete in forno per altri 5 minuti.
Io li servo con una vellutata di patate o purée.
Variante: potete anche sostituire la pancetta con della melanzana a cubetti che avremo prima infarinato e fatto saltare in padella per 5 minuti circa, molto gustosa, Pinguino Rimpolpato adora questa ricetta!
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