La prima ricetta che vi propongo è un dolcino da tè, adatto a un pomeriggio autunnale, è facilefacile!
Ingredienti:
1 uovo
80gr burro
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1cucchiaio di fiocchi di latte
cannella qb
crema inglese per il ripieno
Ammorbidiamo il burro, versiamo lo zucchero e uniamo tutto finché non è bello cremoso. Aggiungiamo l'uovo intero, i fiocchi di latte, il sale, la farina e il lievito. La consistenza è cremosa, ma non estremamente densa.
Scaldiamo il forno a 160 gradi circa.
Imburriamo uno stampino da plum cake (di 25cm circa) o carta da forno e ci versiamo il composto.
Inforniamo per 15/20 minuti circa, la superficie deve essere dorata e la classica prova dello stuzzicadenti (per i non esperti: infilzi la torta e se lo stuzzicadenti è pulito, è pronta!). Resterà basso, due o tre centimetri circa.
Sforniamo, tagliamo a metà, bagniamo la prima metà con acqua e zucchero (se volete, nell'acqua potete aggiungere anche un pochino di rum), mettiamo crema inglese in quantità e copriamo con l'altra metà e bagniamo anche lei!
A questo punto si può servire così com'è o con zucchero a velo, oppure, come ho fatto io: in una ciotolina ho messo un cucchiaio di zucchero a velo, uno di zucchero di canna e uno di cannella, mischio tutto e spolvero.
Buona merenda! Io vi consiglio un tè Earl Gray o il mio preferito, il Lady Gray!
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