Rose d'autunno

Questa è una ricetta SPLENDIDA!
Perché sembra difficile e invece, è proprio semplice!

Ingredienti per 4 rose:
100gr farina
200gr zucca
100gr salsiccia
100gr formaggio grattato
50gr scamorza affumicata
3 cucchiai olio d'oliva
acqua, sale, pepe, peperoncino in polvere (se vi piace)

Preparazione:
Tagliate la zucca a cubetti e fatela lessare in acqua salata.
Prendete la farina e unite olio e sale (uno o due cucchiaini). Aggiungete l'acqua, io parto da 4 o 5 cucchiai. Iniziate a impastare finché non ottenete una pasta liscia. Lasciatela riposare qualche minuto mentre controllate la zucca, se è pronta, scolatela su un panno per farla asciugare un pochino. Aprite la salsiccia e svuotatela in una ciotola. Aggiungete sale (poco, che la salsiccia, in genere è già saporita), pepe e peperoncino, mischiate e pestate un po' la zucca.
Ora si gioca come all'asilo! (Ma attenti a non sporcare troppo altrimenti il mio ragazzo vi sgrida, mi ha inseguito per la cucina con uno straccetto e la scopa!!)
Spolverate la tavola dove impastate con della farina e rotolateci sopra la pasta fino a farla diventare un salsicciotto cilindrico. Dividetelo in quattro palline, la consistenza sarà elastica e piacevole:)
Prendete un piattino da té (a cosa mai ci servirà?!)
Afferrate la prima delle quattro palline e con le mani la appiattite fino a farne una pizzetta, lavorate fino ad ottenere il diametro del piattino (ecco a cosa serve!). Quindi, stendere con un mattarello e farne una forma tonda. Appoggiate, al centro, il piattino rovesciato, ritagliate 3 petali, tipo un trifoglio. Non buttate la pasta che poi ne possiamo fare una cosa buonina!
Adesso ungete la pasta, ponete al centro parte dell'impasto di zucca e salsiccia e la scamorza fatta a cubettini. Afferrate i 3 lembi e arrotolate fino a formare una cosa simile a una rosa.
Ripetete per le altre tre. Scaldate il forno a 180, prendete una teglia, foderate con carta da forno e poneteci le rose, ungete un pochino con dell'olio d'oliva e mettete nel forno caldo per 20 minuti, finché non vedete che sono dorate.
 Servite calde, con purée o il contorno che preferite, io ho messo una ratatouille (la ricetta la posto tra poco!).